تخمیر و دم کردن هنرهای پیچیده ای هستند که نیاز به مهارت، مواد خوب و کمک کمی از فناوری دارند. اگرچه می‌دانیم که دم‌کردن و تخمیر برای هزاران سال بدون کمک کنترل‌کننده‌های دما، کاوشگرهای دما و سایر فناوری‌ها ادامه داشته است، اما نمی‌توانیم فکر نکنیم که اگر آن فناوری در دسترس بود، کار بسیار ساده‌تر بود. فناوری به حفظ شرایط دقیق کمک می‌کند و به شما امکان می‌دهد محصولی سازگارتر بسازید و شما را آزاد می‌کند تا روی چیزهای بزرگ تمرکز کنید در حالی که مراقب جزئیات است.